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  • 三部門從嚴加強食堂衛生安全與營養健康管理 學校食堂要利用互聯網等手段實現“明廚亮灶”

    Law-lib.com  2021-9-6 8:48:54  法治日報——法制網


    法治日報全媒體記者 張維

    為保障各級各類學校和幼兒園食品安全和營養健康,落實《中華人民共和國反食品浪費法》《學校食品安全與營養健康管理規定》《營養與健康學校建設指南》,促進學生健康成長,近日,教育部聯合市場監管總局、國家衛生健康委印發《關于加強學校食堂衛生安全與營養健康管理工作的通知》(以下簡稱《通知》),明確加強學校食堂衛生安全與營養健康管理工作的具體內容。

    《通知》要求,各地和學校規劃、新建、改建、擴建學校食堂,要按有關部門要求具有相應場所、設施設備、具有合理的布局和工藝流程,利用互聯網等手段實現“明廚亮灶”。各地和學校要嚴格管控食品、原材料和餐具采購渠道,落實進貨查驗記錄制度,禁止采購、使用國家明令禁止或不符合食品安全標準的產品。學校要配備有資質的專職或聘任食品安全和營養健康管理人員,鼓勵使用膳食分析平臺或軟件,編制并公布每周帶量食譜。學生餐應做到品種多樣、營養均衡,搭配多種新鮮蔬菜和適量魚禽肉蛋奶。

    《通知》要求,學校食堂應保持內外環境整潔,食堂從業人員每學期開學前或開學初進行健康檢查,取得健康證明。學校要做好諾如病毒感染性腹瀉等常見傳染病防控工作,建立健全并落實食物中毒或其他食源性疾病應急預案和報告制度。選擇校外供餐單位的學校,應當建立健全引進和退出機制,擇優選擇。


    日期:2021-9-6 8:48:54 | 關閉 |

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