- 編號：70992
- 書名：食品添加劑的管理與應用
- 作者：趙同剛
- 出版社：法律
- 出版時間：2016年11月
- 入庫時間：2016-11-29
- 定價：25
圖書內容簡介
本書對于目前國內外食品添加劑的品種審批與安全性評估、食品添加劑的法規標準狀況及監督管理實際狀況進行了較為全面的闡述，并分類介紹了食品添加劑的具體應用。本書既可以作為大專院校的培訓教材，也可以作為食品安全監管人員的實用工具書。
圖書目錄
"目錄
第一章概述
第一節食品添加劑的定義與分類
第二節食品添加劑的功能與作用
第三節食品添加劑的使用原則
第四節食品添加劑的產業發展
第二章食品添加劑新品種的審批與安全性評估
第一節國外對食品添加劑的審批制度
第二節我國食品添加劑新品種的審批
第三節食品添加劑的風險評估與交流
第三章食品添加劑標準
第一節國際組織及國外食品添加劑法規標準概況
第二節我國制（修）訂食品添加劑標準的程序和原則
第三節我國食品添加劑標準框架
第四節食品添加劑使用安全標準（GB 2760）
第五節食品營養強化劑使用安全國家標準（GB 14880）
第六節食品添加劑質量規格標準
第四章食品添加劑的應用及復配
第一節防腐劑及抗氧化劑的應用
第二節改善色澤類食品添加劑的應用
第三節香料香精添加劑的應用
第四節調節味感食品添加劑的應用
第五節改善品質食品添加劑的應用
第六節改進工藝食品添加劑的應用
第七節營養強化劑的應用
第八節其他類食品添加劑的應用
第五章附錄
參考文獻
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